Ömmu-kanelsnú∂ar (alias Rollitos de canela)

Ömmu-kanelsnú∂ar significa: rollitos de canela de la abuela (no se de cual, porque seguro que no de la mía, en mi vida probé una galleta hecha por alguna de mis abuelas).

En Finlandia los rollos de canela vienen en forma de galletas, masitas y tortas, y la verdad es que son adictivos!!!

Estas galletas son estilo maicenitas, no de gusto si no que se requiere la misma dosis de paciencia. (Má, ni se te ocurra hacerlas porque si no también van a terminar transformadas en budín de pan!!)

Ingredientes:

450 gr de Harina

1 cdita. de Polvo de hornear

1 cdita. de Bicarbonato de amonio

225 gr. de Azúcar

250 gr. de Manteca fría

2 Huevos

50 gr. de Manteca derretida

1 cda. de Canela en polvo

Preparación:

Ponemos 150 gr. de Azúcar con el resto de los ingredientes (menos la manteca derretida y la canela) en un bowl y batimos al máximos con la paleta de amasar o ponemos todo en el baso de la licuadora y despues unimos bien la masa a mano!

Estiramos la masa que quede finita en uno rectángulos de mas o menos 25 x 35 cm. y pintamos con la manteca derretida, espolvoreamos el azúcar (75gr.) y la canela (yo le puse mas de 1 cda., muuuuucho mas)

Enrollamos prolijamente y envolvemos con papel film y a la heladera por 30 minutos.

Horno a 180°, cocción 20 min.

Cortamos con un cuchillo (que no sea serrucho) galletas de 1 cm. de ancho y las ponemos sobre papel manteca (no sobre la placa desnuda, presta atención Má!, nunca sobre la placa desnuda, ok?) y horneamos hasta que estén doradas y crujientes, las sacamos y directo a la reja para que se enfríen.

Y ahora a los del hemisferio sur les digo que no tienen excusa para no hacerlas, porque son ideales para pasar un buen invierno!

Espero que les guste.

y aquí dejo algunas fotitos de Islandia.