Muffins de Manzana y Arándanos



Hola queridos amigos, ya esta llegando el otoño y mi manzano está que explota, no nos da el tiempo de comerlas a todas así que cada vez que podemos las transformamos, jugos; chips; tartas; tortas; muffins... si, hoy se vienen unos muffins ideales para el desayuno.

Ingredientes: 

3 Manzanas 
100 gr de Arándanos
185 gr de Manteca blanda
1/2 cdita de Canela si no lleva arándanos. Si lleva, mejor ralladura de limón.
150 gr de Azúcar
3 Huevos
150 gr de Harina común
1/2 cdita de Polvo de hornear
50 gr de Almendras trituradas 
80 ml de Leche
1 cda de azúcar para espolvorear 

Preparación:

Precalentar el horno a 175°

Batimos la manteca con el azúcar hasta blanquear, agregar uno a uno los huevos mientras seguimos batiendo.
Agregar la leche y la canela.
Tamizar el harina con el polvo de hornear y agregar las almendras trituradas, mezclar y agregar a lo anterior, batir hasta unir todo bien y ponemos también los arándanos con cuidado que no se desarmen.
Pelamos las manzanas y las cortamos lo más finito posible.
Colocar en el molde de muffins 12 papelitos y la masa y como diría mi chico, incrustamos las manzanas en la masa y espolvoreamos cada muffins con una cucharada de azúcar.
Horneamos por 35 minutos mas o menos, hasta que estén dorados y bien cocinados.

Bueno, espero les guste y para despedirme les dejo unas fotitos de los últimos pasitos que nos dimos aprovechando la visita de mi mami por estas partes.
Hasta pronto!


 Stein am Rhein un lugar de cuentos.



Mi Mami y yo





Y un pedacito de Zurich



5 comentarios

  1. Unas fotos y unos lugares preciosos. Los Muffins tienen una pinta divina y me dieron ganas de meterme en la cocina para intentar conseguir algo parecido.
    Blanca JUEGO DE SABORES

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    1. Hola Ana, que bonita tu visita, yo tengo ganas de darle un bocado a tu flan!!! Te dejo un beso gigante y ya me contarás si al final te metiste en la cocina para hacer los muffins!

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  2. Hola! apenas encontre tu blog y me encanto la receta, me quedo una duda.. cuantos arandanos recomiendas?
    Saludos!

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