Galletitas distraídas de coco y almendras

 Y vuelven las distraídas? Si, que le vamos a hacer!

Si en uno de esos ataques de locura de ordenarlo todo, todito todo en frasquitos con capuchas, tupperes con etiquetas, cajas con cintas, te distraes y mezclas las almendras peladas trituradas con el coco rallado, entonces esta es tu receta para disimularlo!

Ingredientes:

150 gr de mezcla de coco rallado con almendras (o solo coco o almendras o la nuez que más te guste)

90 gr de azúcar impalpable 

1 clara de huevo

+

Un poco de azúcar impalpable 

Unas almendras peladas

o avellanas

o nueces

Preparación:

Mezclamos el coco con las almendras, el azúcar impalpable y la clara de huevo hasta formar una masa bien integrada, ponerla en un recipiente tapado y dejar descansar en la heladera media hora (yo lo dejé toda la noche solo porque mi chico invadió la cocina y acaparó el horno).

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las pasamos por azúcar impalpable y con cuidado les incrustamos una almendra.

Calentamos el horno a 160°

Colocamos las galletas en una placa y horneamos 12 minutos.

Cuando salen del horno están que se desarman por eso es mejor dejarlas unos 15 minutos en la placa antes de pasarlas a la rejilla.

Y ni bien se enfrían ya se les puede incrustar el diente, que están para no parar de comerlas, pero dejen un par para la foto por favor que si no no hay forma de presumirlas (a las galletas y a la vajilla ).

Y ahora me despido hasta la próxima!

P.D. Muchísimas gracias Marisol querida por la hermosa vajilla ❤️