Bueno que se nota que tengo Blog renovado y eso me motiva a volver a escribir no es cierto?... y no solo tengo cara nueva también tengo libro nuevo porque es que me he pillado la gripe y para aliviar la fiebre y las molestias de la enfermedad mi chico me ha regalado un libro y como nosotros cuando estamos enfermitos normalmente horneamos para pasar el rato yo elegí estrenar mi libro y hacer estos deliciosos scones, espero que les gusten tanto como me gustaron a mí y lo mejor es que se hacen rapidísimo!

Ingredientes para los Scones:

350 gr de Harina
1/4 cdita de Sal
2 cditas de Polvo de hornear
3 cdas de Azúcar
85 gr de cubitos de Manteca fria 
Ralladura de Limón
1 cdita Esencia de Vainilla 
175 ml de Buttermilck (suero de leche)

Procedimiento:

Calentar el horno a 180°

En el baso de la licuadora o la procesadora poner todos los ingredientes menos la leche y procesar hasta que está todo bien integrado, quedará como una harina grumosa finita, agregar la leche y rápidamente formar una masa sin amasar, solo hasta que la leche se integre a la mezcla, va a quedar una masa muy rústica, así es perfecto. Estiramos la masa hasta que quede de 1 cm de espesor mas o menos y cortamos circulítos no muy grandes yo los hice de unos 5 cm ø , los ponemos en la placa sobre papel manteca, pintamos con un poquito de leche y espolvoreamos con un poquito de azúcar así después tienen una costrita brillosa y crujiente.


Horneamos 25 a 30 minutos mas o menos o hasta que estén apenas doraditos.


Y ahora viene la mermelada...


Que si me gustan los citrus? Que pregunta! Muero por ellos, tanto es así que ya tuve que pasar por la emergencia por culpa de comerme 13 mandarinas verdes!!!
Cuantas te comiste? - me preguntó el doctor... y yo con voz bien bajitas dije: yyyyyy... unas cuantitas!
Unas cuantitas no es un número, me dijo: Cuantas!?
yyyyy... unas más de 7...
Mas de 7? Cuantas chiquita!! Cuantas!
ok 13 y que!
Y que?! 
Y que?!
Que te las prohibo de por vida!!!
y les aseguro que jamás volví a verle la cara a ese médico!

A, que me fui de las ramas?, que estamos por hacer una mermelada?, perdón , me vino como un pequeño Déjà vu ... es que hoy casi me como medio frasco de mermelada (pero que conste que era chiquito!).

Ingredientes para la mermelada:

500 gr de Quinotos Bio 
400 gr de Azúcar
1 limón
100 ml de Agua
8 gr de Té Earl Grey

Preparación: 

Bueno para empezar lavamos bien la fruta con agua tibia a caliente, es justamente así que le saqué la foto y se ven tan brillosos. 
Le sacamos las impurezas y yo los corté a cada uno en 7 u 8 rebanadas para tener una mermelada que la pueda utilizar si quiero para una torta, no es necesario, se los puede cortar en 2 o 3 y está bien, eso lleva su tiempito, entre cortar todos en pedazos iguales , sacarles la semilla y limpiar sus puntas es una historia, diría una persona que yo conozco, "descular hormigas", pero si te gusta esta mermelada entonces vale la pena semejante operación!
Con la mitad del agua preparamos el té.
Las semillas las colocamos en una bolsita hecha de gaza que las necesitamos.
En una cacerola poner la fruta, el agua , el jugo del limón y el azúcar y cocinar, yo lo hice a fuego bastante alto porque como estaba entripada no tenía fuerzas para pasarme mucho rato en la cocina, la puse también en una cacerola bastante ancha para que el líquido evapore rápido y agilice el proceso de la cocción, con una cuchara de madera remover hasta que empieza a espesar bastante y la fruta a cristalizarce entonces agregamos el té, cuidado, aquí hay que bajar bastante el fuego porque de lo contrario la mermelada comenzará a saltar y puede llegar a quemar biiiiiiiiien feo, subimos el fuego y seguimos mezclando hasta que la mermelada esté a punto. 
Yo cociné mi fruta unos 20 a 25 minutos mas o menos y cuando terminé de hacerla, así en muy caliente la puse en frascos esterilizados para que me duren un poco y también para medirme un poco, si no soy capaz de comerla en un par de días yo sola.


A los scones les puse mermelada y crema ácida, me encanta esa combinación, pero solo con mermelada quedan perfectos también.

Antes de irme quería de nuevo decirte Mai que estoy muy feliz con la nueva cara que me pusiste, gracias linda, sos mi hada mágica, te quiero!

Y que qué tal está el libro?, bueno, a mi Andrea me encanta, tiene un estilo muy a lo suyo, me encanta que ella va con su loca historia y su marido, amigas y vecinos le aguantan la cabeza, se prenden en sus ideas y las festejan. He probado muchísimas de sus recetas y hasta ahora ninguna me ha fallado así que yo seguiré fiel a sus recetas, la única pena es que sus libros están en alemán, así que para los que lo entiendan les digo que están altamente recomendados.

Y ahora me despido que todavía me espera una canasta con sones y mermelada de quinotos...

Hola amigos, si ya sé que hace un montón que no tengo la dignidad de pasar ni a saludar pero es que el tiempo vuela y por más propósito de año nuevo no llego a sentarme a escribir o sacar fotos o probar algo nuevo porque como bien dice mi querida Mai uno siempre necesita volver a los bis y entre repeticiones, fiestas, galletas, mas galletas y muchas más galletas el tiempo se me fue en un abrir y cerrar de ojos y también están los ánimos que andan arrasando con mi moral, unos días super bien y de repente ver la parte fea de mucha gente y tener que lidiar con eso y tantas cosas más que aveces no me dan ganas ni de hacer un alfajor... pero hoy por fin me di el tiempo de probar algo nuevo porque esta mañana mi dulce Encarna me tentó colgando un videito de esos que si no te tientas es porque algo no te funciona y como yo caí en la trampa me puse manos a la obra y aquí está esta delicia.
Aclaro que he cambiado algunas cantidades porque me daba miedo primero que sea tan dulce que no lo pueda comer y segundo tan húmedo que nadie lo quiera tocar.
Aclaro también que está testado por una auténtica brasileña y aprobado en sabor y textura al 100 %.
Y ahora sin dar más vueltas vamos a la receta!


Para un molde de 24 cm ø
Horno 180°

Ingredientes:

1  Taza de Azúcar
100 gr de Manteca (matequilla) pomada
4 Huevos
200 ml de Leche de Coco
1 y 1/2 Taza de Harina común
1 cdita de Polvo de Hornear (tipo Royal)

150 ml de Leche de Coco
250 ml de Leche condensada
Coco rallado para espolvorear 

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar y las yemas hasta que sea una crema, agregar los 200ml de leche de coco y volver a batir. Incorporar el harina y batir bien que no quede ningún grumo.
Batir las claras a punto nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes , una vez bien integrada la mezcla añadir el polvo de hornear, integrarlo bien y verter todo en el molde previamente enmantado y enharinado, yo forré el piso del molde con papel manteca.
Horneamos a 180° durante 30 minutos mas o menos.
Una vez que la torta esté tibia decidimos si lo dejamos en el molde o lo cambiamos al plato de servirla pero sin separarla del anillo del molde ya que al bañarla se nos chorrearía por todas partes, yo la dejé en el molde directamente.
Mezclamos  los 150 ml de leche de Coco que nos quedan con la leche condensada.
Con un tenedor pinchamos bastante la torta y bañamos de a poco la torta, siempre de a poquito para que no se nos haga un mar en el centro y para darle tiempo a que absorba el líquido, una vez terminado este proceso espolvoreamos con coco rallado y ya está, una delicia para compartir con la gente que tanto uno quiere y endulzarnos el día!


Y ahora me despido y espero que esta vez sí que sea hasta prontito.
Gracias por estar ahí.
Besitos


Hola queridos amigos, ya esta llegando el otoño y mi manzano está que explota, no nos da el tiempo de comerlas a todas así que cada vez que podemos las transformamos, jugos; chips; tartas; tortas; muffins... si, hoy se vienen unos muffins ideales para el desayuno.

Ingredientes: 

3 Manzanas 
100 gr de Arándanos
185 gr de Manteca blanda
1/2 cdita de Canela si no lleva arándanos. Si lleva, mejor ralladura de limón.
150 gr de Azúcar
3 Huevos
150 gr de Harina común
1/2 cdita de Polvo de hornear
50 gr de Almendras trituradas 
80 ml de Leche
1 cda de azúcar para espolvorear 

Preparación:

Precalentar el horno a 175°

Batimos la manteca con el azúcar hasta blanquear, agregar uno a uno los huevos mientras seguimos batiendo.
Agregar la leche y la canela.
Tamizar el harina con el polvo de hornear y agregar las almendras trituradas, mezclar y agregar a lo anterior, batir hasta unir todo bien y ponemos también los arándanos con cuidado que no se desarmen.
Pelamos las manzanas y las cortamos lo más finito posible.
Colocar en el molde de muffins 12 papelitos y la masa y como diría mi chico, incrustamos las manzanas en la masa y espolvoreamos cada muffins con una cucharada de azúcar.
Horneamos por 35 minutos mas o menos, hasta que estén dorados y bien cocinados.

Bueno, espero les guste y para despedirme les dejo unas fotitos de los últimos pasitos que nos dimos aprovechando la visita de mi mami por estas partes.
Hasta pronto!


 Stein am Rhein un lugar de cuentos.



Mi Mami y yo





Y un pedacito de Zurich




Terminaron las vacaciones y yo contentita esperando el regreso de mis queridos vecinos de Croacia. Cada fin de verano vienen cargados con un canasto gigante de ciruelos dulces llenos de sol y con sabor a dolor de panza, te comes una y no se puede parar...

Esta tarta es típica de aquí, no está nada fácil aprender a pronunciar esta palabra, yo personalmente la aprendí en el momento oportuno; en un café donde la chica que servía no estaba dotada del don de la simpatía y yo leyendo un cartel a lo lejos y soltando todo el aire que había logrado tomar para poder pronunciar la palabra la pude decir a la perfección y con un volumen un tanto elevado para el oído humano " ZWETSCHGE", la pena que el resto de los clientes dieron una carcajada voluminosa y mi chico quedó helado! ( lo que yo no sabía es que se les dice ciruela a las personas bastante antipáticas ), pobre la camarera, creo que pensó que se lo decía de corazón a ella y al darse la vuelta con toda la furia del mundo y comenzar a encararme pude ver como mi héroe se levantaba a defender a su amada guerrera... les aseguro que no me quedaron ganas de andar practicando palabritas en público.

Ingredientes:

Para la masa:
200 gr de Harina común
1 pizca de Sal
75 gr de Manteca fría
1 cda sopera bien cargada de Azúcar
1 pizca de vainilla en polvo o esencia
5-6 cdas de Agua helada

Para el relleno:
3 cdas de Almendras trituradas (o cualquier otra nuez)
1 1/5  dl de Crema de leche líquida
2 o 3 cdas de Azúcar (yo sólo usé una)
1/2 cdita de Vainilla en polvo
1 pizca de Canela (yo le puse una pizca gordita)
2 huevos chiquitos
1 cdita de Maizena

 1 manojo bien grande de Ciruelas 

Preparación:

Enmantecar y enharinar una tartera de unos 32 cm ø.

Poner en un bols todos los ingredientes para la masa menos el agua, con los dedos ir uniendo la manteca con los secos hasta que se desmorona toda la manteca y quedan muchas pelotillas, agregar el agua helada y unir rápido formando una masa no muy trabajada, la ponemos en una bolsita plástica a descansar en la heladera.

Prender el horno a 200°.

Batir los huevos con la crema, las especias, el azúcar y la maizena.
Descarozar las ciruelas.
Estirar la masa bien finita, desparramar las almendras (esto no es para darle sabor, es solo para que cuando las ciruelas suelten el jugo la masa no lo absorba). Distribuir las ciruelas, aquí se las hace con las ciruelas panza para arriba, a mi personalmente no me gusta la apariencia final por eso yo hago que mis ciruelas duerman la siesta mientras se dan su baño de calor.
Una vez acomodadas toda la fruta, rociamos con el líquido con cuidado porque si lo hacemos a lo bruto las ciruelas comienzan a nadar y se nos desarma todo el trabajo de la acomodadita!!!

Horneamos 35 a 40 minutos aproximadamente y en la rendija mas baja del horno así logramos un piso crujiente.

Si les da tiempo una vez fuera del horno se la puede rociar con azúcar impalpable, pero si tienen un héroe salvavidas rondando la cocina, olvídense del último paso y de las fotos que tenían ganas de sacar.
Espero que la disfruten.
Besitos

Hola gente linda!
Que tal?, sin tiempo???
... yo también!...
Vieron que ahora uno nunca tiene tiempo para nada?
Entre llevar los chicos al cole, hacer deporte, ir a trabajar, practicar un hobby, cocinar, hacer la limpieza, buscar los chicos del cole, llevarlos al deporte, a música, a teatro a la escuela de idioma, mientras tanto quedar con los amigos, mantener el jardín, cosechar la siembra, transformarla, envasarla, hacer las etiquetas súper diseñadas, contestar los miles de mensajes de todos los grupos del WhatsApp, navegar entre el Pinterest, Facebook, la cagada del Twitter (que aunque la mitad no lo entiende lo mismo lo usa), contestar Mails, hacer la caminata diaria con tu chico, asistir a clases de cualquier cosa y así sucesivamente se va terminando el día, se carga la maquina de lavar la ropa así al próximo día extendemos, la de los platos, así al otro día la descargamos, vamos dando la cena a las mascotas así duermen felices, nos despedimos de todos mandando un millón mas de mensajes y al otro día vuelve la rueda!!!
... y cuando vamos a visitar la amiga que  esta recién operada y aburrida como un hongo?
... y cuando vamos a ver la amiga que acaba de tener la beba mas linda que hay?
... y en que momento la llamas a tu mami que esta mas sola y aburrida porque ya esta jubilada?
(nunca!)
El otro día navegando veo que a esto de la falta del tiempo le pusieron un nombre como síndrome de no se que carajo! ... y lo peor que toooooooodas las mujeres decían, yo sufro ese síndrome!, no entiendo, es que los hombres no lo sufren?... o es que simplemente no se quejan de ello? Porque yo veo que mi chico hace tanto o mas que yo, pero nunca lo veo que diga: "NO, NO TENGO TIEMPO"!!!
Será que nos quejamos porque solo tenemos la costumbre de hacerlo?
... que si hace frío, odio el invierno...
... que si está la primavera divina, tengo alergia...
.. que el verano?, nooooo, no aguanto el calor!!!...
... El otoño, ni me lo nombres, me deprime!
OOOOOOOOOOOOOHHHHHHH!!!!
Estoy re podrida de tanta queja, de tanto síndrome, de tanto NO TENGO TIEMPO!!!
Que el que le sobra el tiempo se deprime porque no sabe que inventar, que el que le falta porque no puede hacer todo lo que quiere... en fin, me voy a tranquilizar y dejar esta rapidísima receta para aquellas a las que les falta el tiempo pero que igual quieren lucirse como las diosas.


Ingredientes:

120 gr de Manteca
1 Huevo grande (o un huevo chico y una yema)
50 gr de Azúcar impalpable
50 gr de Azúcar común
1 Pizca de Sal
Ralladura de Naranja (solo un poquito)
50 gr de Almendras trituradas
200 gr de Harina
1/2 cdita de Polvo de hornear (levadura royal)

Mermelada de la que mas les guste (yo usé la de Zarzaparrilla que hice hace unos días, normalmente se usa de membrillo, pero nosotros No somos normales, a nosotros nos falta el tiempo!)

Preparación:

Batimos bien la manteca con el huevo, la ralladura de la naranja y los azúcares  hasta que esté todo bien integrado, agregamos la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear y las almendras hasta que quede una masa uniforme y no muy trabajada.
La ponemos en papel film y a la heladera durante una hora por lo menos (yo, como no tengo tiempo, armo las masas a la mañana antes de ir al trabajo y a la tarde cuando vuelvo, hago las galletas).
Una vez pasada esa hora, precalentamos el horno a 190°.
Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las apretamos con el dedo gordo formando una hendidura a la que llenaremos con mermelada de zarzaparrilla.
Horneamos durante unos 10 minutos hasta que quedan mas o menos doraditas.
Ni bien salen del horno y con la ayuda de una espátula la pasamos a la rejilla hasta que se enfrían.


Una vez frías, preparamos el termo, el mate, las galletas y nos vamos rapidito a la pileta... total que ya habrá tiempo de hacer el alto de tareas, por ahora la misión mas importante es disfrutar de estos días de sol... (por las dudas no se repitan, recuerden que vivimos en un país con demasiada agua y poco sol).

Me propongo no quejarme tanto y darme mas tiempo, mas tiempo para disfrutar las cosas que me gustan.

Que las disfruten!!!

Querida Agustina, voy a tratar de escribirte tal cual la receta como está en el recetario, espero que te ayude!

Ingredientes:
1 kg de Manzanas verdes
2 Cdas de Azúcar

Crocante:
100 gr de Manteca
30 gr de MAIZENA almidón de maíz
60 gr de Harina
150 gr de Azúcar

Una fuente tamaño mediano (me encantan estas descripciones!)
Temperatura de horno: Moderada! (yo no le hice caso, lo puse a 200° y que si MAIZENA se enoja, que se vaya a quejar a Magoya)


Preparación:

1. Pelá las manzanas y cortá tajadas bien finitas con el pelapapas. (yo ni loca, solo las corté bien finitas)

2. Colocalas en una fuente de horno enmantecada intercalando con el azúcar.


3. Colocá en un bol MAIZENA y la harina tamizadas con la manteca cortada en trozos. Mezcla con los dedos. Mantené las manos levantadas sobre el bol, así el aire pasa a través de la mezcla y la hace más ligera. Continuá hasta que la mezcla esté completamente deshecha y parezca una arenilla. Luego agregá el azúcar. (yo  puse todo junto, que tanta historia, no te parece?)


4. Cubrí las manzanas con este crocante y extendelo con un tenedor, pero no lo aplastes. Colocalo en el horno hasta que las manzanas se cocinen y se dore la superficie, aproximadamente 30 minutos.


5.Servilo tibio o frío con crema de leche.


Yo no me lo como con crema, mas bien con una bola de helado de vainilla. 
Querida Agustina, yo entre capa y capa de manzanas le espolvoree las dos cucharadas de azúcar y un poquito de canela.
Hice las fotos como los dibujitos que estaban en el recetario por las dudas no encuentres más el tuyo y quieras imprimir la receta.
Ya me contarás si lo hiciste y que tal te salió.
(yo hice el mío en tamaño mini porque estoy segura que nadie mas que yo lo va a terminar comiendo, así que por prevención, hice uno chico, pero elegí bien la fuente de horno.)

Te mando un beso grande y buen provecho!!!

Hola amigos, vuelve el ruibarbo a renacer y con ello nos saluda la primavera, que placer cada año poder deleitar ese sabor tan especial.
Muchos me preguntan: y que es el ruibarbo?
- El ruibarbo es una penca.


 Se ve como el apio.


O como la acelga.
Hay verde y rojo.


De sabor ácido, una mezcla de manzana verde y limón, claro que ese no es su verdadero sabor pero va en ese camino.
Es tan ácido que se acostumbra a mezclarlo con frutillas, pero solo también es soñado.
Y dudo que lo consigan en países cálidos, es de estas zonas, una planta de frío.


Bueno, ya está de tantas explicaciones y vamos a la receta.

Precalentamos el horno a 180°

Ingredientes:

150 gr de Manteca blanda
250 gr de Azúcar
2 Huevos
1 Limón
100 gr de Almendras trituradas
200 gr de Harina
1 cdita de Polvo de hornear
2 tallos gordos de Ruibarbo o 4 finitos
100 gr de frutillas
50 gr de Almendras fileteadas
2 cdas de Azúcar

Preparación:

Un molde de 20 cm ø

Batir bien la manteca con el azúcar, agregar la ralladura y el jugo del limón, batir tambien los huevos y de a poco incorporar las almendras y la harina previamente tamizada con el polvo de hornear.
Pelar el ruibarbo y cortarlo en cintas de 5mm de espesor.
Cortar las frutillas en láminas como tres láminas x frutilla.
Esparcir la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Hundir las tiras de ruibarbo y las fetas de frutillas.
Esparcir las almendras fileteadas y espolvorear el azúcar restante.

Hornear unos 40 min aproximadamente.


Una vez fría espolvorear con un poquito de azúcar impalpable.


Y se come... y se convida... y se curan las penas de ver un mundo tan cruel... y se saborea la vida... y se espera a la próxima receta!

Y no se comen las hojas.
Solo el tallo!
Besitos.

P.D. Pido perdón por las fotos, las hice con el teléfono porque no encuentro mi cámara!!!


Hola queridísimos amigos, aquí lenta pero segura esta llegando la adorada primavera, los alérgicos se alteran y yo feliz de volver a las caminatas y a usar mi bicicleta, y para festejar las calorías perdidas en la vuelta al bosque me empancé con un buen pedazo de este delicioso bizcocho.

Ingredientes:

125 gr de Manteca temp. ambiente
200 gr de Azúcar
3 Huevos
Ralladura de Lima
50 gr de pasta de Cerezas 
250 gr de Harina
1 cdita de Polvo de hornear (levadura Royal)
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Bicarbonato de sodio
2 dl de Buttermilk (Se lo puede hacer calentando 2 dl de leche entera y exprimiendo un poco de jugo de limón, se lo mezcla bien y se deja reposar unos minutos, la leche se corta y ese es el dichoso Buttermilk. Que para que sirve?, bueno está la teoría de que los bizcochos salen más húmedo)

100 gr Azúcar impalpable
1 cda de Jugo de lima
Colorante cereza
1 cda de Sirope de cerezas


Horno a 180°

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear.
Agregar de a uno los huevos y seguir batiendo.
Agregar la pasta de cerezas y la ralladura de limas.
Incorporar el harina tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato.
Agregar el Buettermilk y batir todo bien, quedará una masa bastante líquida, no importa, así está bien.
Volcar en el molde previamente enmantecado y enharinado y hornear durante 45 minutos mas o menos.

Una vez que la sacamos del horno y se enfría le agregamos el baño de azúcar con lima.

Ahora la repartimos y comenzamos a disfrutar de la hermosa primavera!
Hasta la próxima amigos.

Aquí está mi amado bosque encantado.

Uff casi me olvido: que como se hace la pasta de cerezas?
Descarozo un puñado de cerezas, yo 500 gr, las licúo y agrego una cda de Azúcar y el jugo de medio limón, lo cocino unos 10 min aproximadamente y una vez frío lo guardo en un tupper para el frízer así cada vez que necesito un poco saco un poco sin tener que usar todo a la vez.

Y ahora sí, feliz comienzo de la primavera!!!


Alguna vez alguien que no me conocía me dijo que yo era una golosa y yo re ofendida le dije : YO NOOOOOO... ahora que veo mi historial me arrepiento te ese NO rotundo, cuanta razón tenía mi futuro amigo!

Bueno, la receta la saqué del blog de Viviana y aunque le hice algún aumento de ingredientes debo decir que tal cual como los hace ella o estos que hice yo están para chuparse los dedos.
Ingredientes:

300 gr de Harina común 
170 gr de Manteca (temperatura ambiente)
10 gr Azúcar avainillada
50 gr Azúcar negra (yo usé Jacutinga)
70 gr de Azúcar común
1 cdita de Miel de campo (esa que es muy oscura y aromática)
10 gr de Polvo de hornear (royal)
35 gr de Cacao amargo de muy buena calidad
1 Huevo
1 Cdita de Ralladura de Naranja
1 pizca de Sal 

500 gr de Dulce de leche 
1 Puñado grande de Nueces tostadas
Chocolate amargo 65% cacao para bañarlos

Preparación:

Mezclamos la manteca con los azúcares  y la miel hasta que estén bien esponjoso, agregar el huevo y la ralladura de naranja e integrar bien. Incorporar de a poco la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y el cacao hasta formar una masa suave.
Guardar en una bolsita plástica y dejar descansar una hora en la heladera.
Calentar el horno a 180°.
Estirar la masa de unos 4 mm y con un cortapasta redondo de 5 cm de diámetro cortar las tapitas. 
Colocar sobre una placa forrada con papel manteca.
Hornear unos 10 min aproximadamente.
Sacar de la placa y dejar enfriar sobre una rejilla.


Una vez que están bien frío ponemos el dulce de leche en una manga y rellenamos.
Colocamos sobre el dulce unos trocitos de nueves tostadas, yo las tosté unos 5 min a 200° para que queden mas crujientes.


Colocamos la otra tapia y giramos para que el dulce de leche caiga sobre la otra tapa y la pegue.


Una vez que están todos rellenos los llevamos al frizer unos 20 minutos para que al bañarlos no se nos deformen, bueno, a ustedes no se pero yo que no soy para nada experta con el tema de chocolate tuve que experimentar bastante hasta llegar a esta conclusión y la verdad es la mejor fórmula que he logrado hasta ahora!


El tema del chocolate es algo que me queda pendiente, pero mi queridísima amiga Laura la chocolatera me enseñó que para que el chocolate no me quede vareteado tengo que derretirlo a una temperatura máxima de 35° y así lo hice y el resultado es estupendo, muchísimas gracias amiga, como te voy a extrañar cuando te vuelvas.

Una vez bañado le pegamos una nuez y esperamos un pelín que se seque el chocolate y después nos zarpamos!!!

... golosa yo?... PARA NADA!!!


Buenas buenas y santas mis queridos amigos, sí, sigo aquí aunque un poco dormida con el tema cybernauta, como verán vengo de la navidad directo a las pascuas y eso que yo detesto que mis vecinos tengan todavía los adornos navideños, yo estoy igual en mi blog, en fin, voy a tratar de dejar un poco las eternas dietas que jamás las cumplo por lo tanto no funcionan y voy a tratar de pasarme mas seguido por estos territorios que son los que me apasionan.
Hoy vengo rapido a dejarle las explicaciones de como hacer estas galletitas a mi querida amiga "So" que me pidió que la guiara así que voy a hacer lo posible de no dar muchas vueltas y concentrarme en ser lo mas clara posible.


 Querida So, la masa tenes que hacer tu favorita, yo hice la que siempre hago porque se que es la que me queda siempre bien.

Ingredientes:
Para la masa
250 gr Azúcar impalpable
250 gr de Manteca temp. ambiente
2 Huevos o 1 Huevo y 2 Yemas
1 pizca de sal
1 Vainilla o ralladura de lo que te guste
500 gr de Harina común tamizada

Para la glasa
1 Clara (yo usé las deshidratada)
250 gr de Azúcar impalpable
Unas gotas de jugo de limón

Para la pintura
Colorante en Gel o en pasta
Wodka o Alcohol de boca 

Preparación:
Batir la manteca con el azúcar, agregar las semillas de la vainilla y los huevos, batir nuevamente y agregar la harina y la pizca de sal, aquí solo batís hasta que la harina se integre bien, formas la masa y no amasas mucho porque el resultado serían unas galletas súper duras. Pones la masa en una bolsita plástica y la dejas en la heladera por lo menos una hora. (Ahhh So casi me olvido, la masa no tiene que ser pegajosa, pero eso seguro que ya lo sabes porque tus galletas están cada vez mas lindas.)

Precalentas el horno a 190°
Entre dos papeles de horno estiras la masa, esto lo haces para no agregar mas harina, si te resulta muy difícil, no pierdas lo nervios, desparramas un poco de harina en la mesa y la estirás de forma tradicional, jajaja.
Yo las hice de unos 7 mm de espesor y como son algunas muy grandes las hornee unos 15 min. mas o menos, no dejas que se quedan muy oscuras.
La forma de lograr galletas prolijas es una vez que las cortas volves a meter las galletas en la heladera unos 10 min. mas o menos.
También se van colocando las galletas en la placa de acuerdo al tamaño, si haces de un solo tamaño no hay drama pero si son diferentes tenes que ponerlas todas iguales en cada placa para que las mas chicas no se quemen o las mas grandes no te salgan crudas.
Una vez que las sacas del horno las pasas con cuidado a una rejilla y que se enfríen bien. Como yo hago este tipo de cosas de noche entonces un día hago las galleta, al otro las baño y al otro las decoro.
Una vez que están bien fría las pasas a una lata hermética hasta que las vayas a decorar. En la lata te duran unos tres meses, siempre y cuando estén en un lugar fresco pero no en la heladera.

Bueno ahora batís la clara con el azúcar y de a gomitas vas incorporando el jugo de limón, unas 3 o 4 gomitas te alcanzan para que la glasa te quede bien blanca. Si quedes le podes agregar esencia de la que te guste pero siempre de a gomitas porque si no después el sabor es re artificial y podes llegar a arruinar todo el trabajo.
La glasa la batís como unos 10 o 15 min. mas o menos con la batidora manual, yo lo hago en velocidad media y si la necesitas mas bien blanda para poder distribuirla bien por la galleta entonces le vas agregando o mas gomitas de limón o unas gotitas de agua. Una vez que terminas la pones en un frasquito bien tapada y dejas que suban todas las burbujas de aire que incorporaste al batir, esto se hace para que después esas burbujas no te queden en la galleta porque se te harían pequeños agujeritos y quedarían improlijas para pintar después.
Ahora falta poner la glasé en una manga y bañar la galleta!

Para pintarlas como hice yo yenes que buscar alguna imagen que te guste. Yo usé esta para poderme ayudar con el dibujo ya que no se ni dibujar ni pintar.
Después tratas de hacer un dibujo y cuando mas o menos estas satisfecha entonces lo calcas con un lápiz de punta blanda en papel manteca.
(la otra opción es que busques directamente la imagen que te guste y la calques directamente, así te evitas este paso del dibujo)
Cuando la glasé de tus galletas esté totalmente seca podes ir con la parte del papel que calcaste (la parte que tiene la mina de lápiz ) directo al glasé y remarcas del otro lado de nuevo pasándole el lápiz y así vas girando el papel de una cara a la otra y vas pasando la imagen a la galleta, se entendió lo que te quiero decir?!

Bueno y como toque final la pintura.
Tenes que poner un poquito de pintura en un platito y tener vodka (tipo una tapita) para que cada pincelazo que vayas a dar lo diluyas al color en el alcohol porque si no lo haces de esta manera tu pintura no se va a secar nunca y va a quedar pegajosa. También podrías usar pintura en polvo pero es un pelín mas complicado así que esa la dejamos para otra ocasión.


Espero haber sido clara y que te ayude.
Mis galletas ya están guardadas y esperando llegar sanas a Italia a festejar las Pascuas en familia.
Te mando un beso gigante y que pases unas muy felices pascuas.
Si necesitas algo mas solo me lo decís!




Que si amo las galletas?
Claro que si, las adoro, me encantan y sobre todo estas y no porque sean recontra  ricas si no porque son preciosas.

Hola amigos, estoy con una gripe que me tiene de la cama al sofá, del sofá a la cama y entre cama y sofá me hago de vez en cuando una galleta, una pena que no puedo probar bocado pero cuando me cure...


El año pasado visitando el mercado navideño de la estación central de Zurich descubrí una casa con la que quedé flechada, estaba una pared llena de moldecitos de los springerle y no se por que pero no me compré ninguno, quizás porque ya tenía unos cuantos en mi poder, pero estos estaban mucho mas lindo que los míos, igual no compré nada!


Este año, después de haber pasado 12 meses pensando en lo tonta que fui de no haber comprado uno, me fui con todo el impulso del mundo a comprarme toda esa pared (cosa que no ocurrió porque cada molde es carísimo), en fin, que me compré dos para empezar una buena colección.
La casa se llama Änis Paradies y está justo debajo del ángel .


Y ahora dejo de dar tantas explicaciones y vueltas y vamos directo a la receta.

Ingredientes:

500 gr de Azúcar impalpable
4 Huevos
1 Pizca de Sal
1 cdita de Flores de Lavanda trituradas al máximo
o
1 cdita de Cáscara rallada de Bergamota
Anís
Lima
Limón
o
Naranja
(les recomiendo que mezclen lavanda y bergamota que huelen soñadas)
50 gr de Manteca blanda
500 gr de Harina

Procedimiento:

Lo primero que tenemos que hacer es que si tenemos el libro de Peggy Porschen , no darle bola porque está mal puesta la temperatura (o por lo menos el libro que está en alemán) y las galletas se nos arrebatarán como me pasó a mi y de verdad que me enojé mucho, pero bueno, ya pasó!

Batimos bien los huevos hasta que dupliquen su volumen e incorporamos el azúcar, la lavanda y la ralladura de bergamota, seguimos batiendo agregamos la manteca, la sal y la harina, ahora formamos la masa, yo tuve que agregar un pelín mas de harina porque mi masa quedó muy pegajosa, tiene que ser una masa blanda pero no se debe pegar a las manos porque si no no saldrían bien las galletas.
Estiramos la masa en la mesa (tiene que estar bien espolvoreada de harina) que quede de 1 cm y medio de espesor mas o menos, ahora apretamos la forma en la mas y con un corta pasta cortamos las galletas.
 En una placa de horno cubierta con papel manteca colocamos las galletas y las dejamos a temperatura ambiente por 24 horas que se sequen, esto es elemental para que después solo tengamos que terminar de secar con el horno y no tanto cocinar para que queden blancas!

Pasadas las 24 horas encendemos el Horno a 140° nada más y horneamos las galletas mas chicas durante 25 minutos y las grandes una media hora.

Estas galletas tienen que quedar medio doraditas la parte de abajo.
Se conservan en una lata durante tres meses.
Son galletas muy duras, generalmente se las unta en un vino dulce o en el café para que se ablanden.
Las originales son con anís pero yo las prefiero con sabores cítricos.


Si las galletas les resultan desagradables como dijo mi guerrera, entonces sirven para decorar el arbolito!

Besitos