Torta de cerezas y lima


Hola queridísimos amigos, aquí lenta pero segura esta llegando la adorada primavera, los alérgicos se alteran y yo feliz de volver a las caminatas y a usar mi bicicleta, y para festejar las calorías perdidas en la vuelta al bosque me empancé con un buen pedazo de este delicioso bizcocho.

Ingredientes:

125 gr de Manteca temp. ambiente
200 gr de Azúcar
3 Huevos
Ralladura de Lima
50 gr de pasta de Cerezas 
250 gr de Harina
1 cdita de Polvo de hornear (levadura Royal)
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Bicarbonato de sodio
2 dl de Buttermilk (Se lo puede hacer calentando 2 dl de leche entera y exprimiendo un poco de jugo de limón, se lo mezcla bien y se deja reposar unos minutos, la leche se corta y ese es el dichoso Buttermilk. Que para que sirve?, bueno está la teoría de que los bizcochos salen más húmedo)

100 gr Azúcar impalpable
1 cda de Jugo de lima
Colorante cereza
1 cda de Sirope de cerezas


Horno a 180°

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear.
Agregar de a uno los huevos y seguir batiendo.
Agregar la pasta de cerezas y la ralladura de limas.
Incorporar el harina tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato.
Agregar el Buettermilk y batir todo bien, quedará una masa bastante líquida, no importa, así está bien.
Volcar en el molde previamente enmantecado y enharinado y hornear durante 45 minutos mas o menos.

Una vez que la sacamos del horno y se enfría le agregamos el baño de azúcar con lima.

Ahora la repartimos y comenzamos a disfrutar de la hermosa primavera!
Hasta la próxima amigos.

Aquí está mi amado bosque encantado.

Uff casi me olvido: que como se hace la pasta de cerezas?
Descarozo un puñado de cerezas, yo 500 gr, las licúo y agrego una cda de Azúcar y el jugo de medio limón, lo cocino unos 10 min aproximadamente y una vez frío lo guardo en un tupper para el frízer así cada vez que necesito un poco saco un poco sin tener que usar todo a la vez.

Y ahora sí, feliz comienzo de la primavera!!!